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    Infos & Recettes

    Rouleaux de courgettes farcis

    

Rouleaux de courgettes farcis

    Vous aurez besoin de :

    > 2 courgettes de taille moyenne ou 3 petites
    > 150 g de noisettes
    > 1 C. à S. de tamari
    > 1 C. à S. de purée d’amandes blanche crue
    > 1 pincée de sel
    > 2 C.à S. d’eau
    > 1 c.à c. de sirop d’agave
    pointilles_fushia

    Laver et équeuter les courgettes. Les couper en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’un cai-bao (ustensile vietnamien) ou d’une mandoline.

    Préparer la farce : mettre les noisettes dans le bol d’un robot ménager muni d’une lame, les hacher. Ajouter les autres ingrédients, et mélanger en hachant à nouveau jusqu’à obtenir une pâte dans laquelle des petits morceaux de noisettes sont encore présents.

    Garnir ensuite les lamelles de courgettes avec cette pâte, en mettant en peu de farce à une des extrémités de la lamelle de courgettes, et enrouler. Ajouter de la farce éventuellement sur le côté le plus creux pour faire tenir le rouleau.

    Gâteau glacé à la noix de coco et aux fèves de cacao

    

Gâteau glacé à la noix de coco et aux fèves de cacao

    Vous aurez besoin de :

    > 200 g de noix de coco râpée
    > 50 g de copeaux de noix de coco
    > 150 g d’amandes (de préférence trempées durant la nuit précédente)
    > 100 g de fèves de cacao crues
    > 2 g de gousse de vanille Bourbon
    > 4 C. à S. de purée d’amandes crue
    > 4 C.à S. de lait d’amande
    > 6 C.à S. de sirop d’agave
    pointilles_fushia

    Ce gâteau présente plusieurs tranches superposées :

    • une à la noix de coco rapée
    • une avec des copeaux de noix de coco
    • une avec des fèves de cacao
    • une à nouveau à la noix de coco râpée
    • et une (le socle) aux amandes à la vanille

    Pour les deux tranches à la noix de coco râpée :
    Mélanger la noix de coco râpée avec 2 C. à S. de lait d’amande (ou mieux lait de coco), 1 C.à S. de purée d’amandes crue (ou mieux crème de coco) et 2 C.à S. de sirop d’agave. Bien mélanger le tout. Disposer la moitié du mélange dans un moule style moule à cake (un petit : environ 15 cm de longueur).

    Pour la tranche aux copeaux de noix de coco :

    Mélanger les copeaux de noix de coco avec 1 C. à S. de purée d’amandes crue (ou mieux crème de coco) et 1 C. à S. de sirop d’agave. Disposer cette couche au dessus de la première.

    Pour la tranche aux fèves de cacao :

    Broyer les fèves de cacao dans un robot ménager avec lame, et ajouter 1 C. à S. de purée d’amande blanche crue, 2 C. à S. de lait d’amande et 2 C. à S. de sirop d’agave. Ajouter cette préparation aux tranches précédentes.

    Ajouter alors la deuxième moitié de la première préparation
    à la noix de coco râpée.

    Pour la tranche aux amandes vanillée qui va servir de socle :

    Broyer les amandes dans un robot ménager avec lame. Couper la gousse de vanille Bourbon et la broyer dans un moulin à café électrique. Mélanger amandes et vanille en ajoutant 1 C. à S. de purée d’amandes crue et 1 C.S. de sirop d’agave. Placer ce mélange au-dessus de toutes les autres tranches en tassant bien. Laisser au moins 3 heures au congélateur. Sortir 1 heure avant de le servir.

    Si vous voulez éviter le congélateur, mettez le au réfrigérateur mais à ce moment là au moins 6 heures. Démouler.

    Servir éventuellement avec un coulis de framboises, fait avec des framboises mixées avec du sirop d’agave dans un blender.

    Taboulé RAW FOOD

    

Taboulé RAW FOOD

    Vous aurez besoin de : 

    > 80 g de raisins secs
    > 1 chou ffleur moyen
    > 2 tomates moyennes
    > 1 petit concombre
    > 1 bouquet de persil
    > 20 feuilles de menthe fraîche
    > 3 c. à s. d’huile d’olive
    > 3 c. à c. de jus de citron
    > sel

    pointilles_fushia

    Faire tremper les raisins secs dans l’eau pour les réhydrater (30 mn).
    Débiter le chou fleur en bouquets. Les mettre dans un robot ménager avec lame. Actionner jusqu’à ce que le chou fleur ait la taille de petites graines. Réserver.
    Laver et couper les tomates et le concombre en petits cubes (1/2 cm de côté environ). Laver et hacher le persil et la menthe.
    Mélanger tous les ingrédients, ajouter l’huile d’olive et le citron. Saler. Goûter. Rectifier.

    Actifs & sportifs

    

Actifs & sportifs

    Atouts indéniables pour les sportifs, les fruits et légumes consommés crus désaltèrent efficacement et réhydratent rapidement le corps.

    Pour les actifs ils sont l’assurance de vous donner un bon coup de fouet et de prévenir les petites fatigues de la journée.

    Ils sont également un aide précieuse du point de vue musculaire autant que cérébral.

    Enfants

    

Enfants

    Le calcium, le fluor et le phosphore contenus dans l’alimentation RAW FOOD contribuent à la formation des os et des dents de l’enfant. Consommer davantage de fruits leur apportera également une source de vitamines, de sels minéraux et aussi du fructose, un sucre simple assimilé de manière directe par l’organisme.

    Petite astuce : pour prévenir le coup de fatigue de la journée, prévoyez un petit sachet de fruits secs dans leur cartable ! Ou encore mieux une barre de fruits secs GOURMIE’S.